Модификаторы и комментарии: как передать пожелания без переспросов

«Один большой капучино на овсяном, второй обычный, оба без сиропа». У стойки бариста уточнит детали голосом. В заказе с телефона ту же фразу лучше собрать из понятных вариантов, чтобы сотруднику не пришлось восстанавливать выбор по памяти.

В «Умном Кафе» у блюда можно задать группы вариантов и доплаты. Выбранные добавки сохраняются вместе с позицией. Свободный комментарий гость оставляет при оформлении; он относится ко всему заказу.

Начните с вопросов, которые слышит бариста

Выпишите частые уточнения за несколько смен. Для каждого спросите кухню: получится ли выполнить вариант без дополнительного согласования, известна ли цена, одинаково ли его понимают сотрудники?

Пожелание	Как оформить в меню
Большой объём	Выбор размера с понятным объёмом
Растительное молоко	Согласованные виды молока и доплата
Дополнительный шот	Отдельная добавка с ценой
Подать оба напитка вместе	Комментарий к заказу
Изменить состав готовой заготовки	Уточнение с сотрудником до отправки

Это условный пример. Окончательный набор зависит от того, что действительно готовит ваше кафе. Если замена возможна только иногда, постоянный переключатель будет обещать больше, чем кухня готова исполнить.

Сделайте обязательный выбор заметным

Для напитка с несколькими объёмами укажите размер в отдельной группе. Названия «маленький» и «большой» лучше дополнить объёмом. Для добавки используйте привычное гостю название, которое бариста узнает в заказе.

Обязательная группа требует выбора перед оформлением. Необязательные дополнения оставляют человеку возможность заказать базовую позицию. После выбора платного варианта итог меняется с учётом доплаты.

Проверьте пример с двумя одинаковыми напитками: один на обычном молоке, другой на растительном. В корзине должно быть понятно, какой вариант относится к каждой строке. Если сотрудник спрашивает об этом ещё раз после получения заказа, выясните, где он смотрит состав и выбранные добавки.

Оставьте комментарию понятную задачу

Общий комментарий подходит для просьбы о подаче или пояснения, которое заранее не вынесено в варианты. Формулировка должна называть предмет: «Десерт подать после горячего» понятнее, чем «потом».

При нескольких блюдах фраза «без лука» неоднозначна. Лучше предложить такой вариант в карточке конкретного блюда, если кухня его поддерживает. Если выбор нельзя подготовить заранее, сотрудник уточняет просьбу с гостем до приготовления.

Пожелания, связанные с аллергией, требуют разговора с ответственным за состав. Само наличие поля комментария не подтверждает, что кухня может выполнить требование. Не подменяйте консультацию обещанием «напишите, и всё учтём».

Проверьте цену и передачу пожелания

При оформлении сервис проверяет выбранные варианты и пересчитывает стоимость по меню. В принятом заказе сохраняются названия вариантов и доплаты. Последующее переименование добавки в каталоге не переписывает прежний выбор гостя.

Сделайте согласованный пробный заказ с платной добавкой и коротким комментарием. Сотрудник должен назвать вариант, итог и просьбу до принятия заказа. Это выявляет пропущенную заметку раньше, чем она приведёт к переделке.

После проверки оставьте в карточке только варианты, которые кухня готова выполнять регулярно. Пересматривайте их при изменении рецептуры и оборудования. Подробный порядок чтения пожеланий сменой описан в статье о передаче комментария на кухню.