Разбор

Гайды для кафе и ресторанов

Пошаговые сценарии запуска, пилота и операционных изменений для кафе и кофеен.

53 статей

Гайды

Себестоимость чашки кофе: расчёт капучино, латте и рафа

Как посчитать себестоимость капучино, латте и рафа по своим закупкам. Таблицы ингредиентов, потери, упаковка, комиссии и формулы для проверки цены.

Себестоимость чашки кофе: расчёт капучино, латте и рафа

Зимнее меню кофейни: как выбрать напитки и проверить их прибыльность

Как сделать QR-меню для кафе: PDF, конструктор или меню с заказом

Запуск пилота Онлайн-заказов за 7 дней без хаоса

Когда связь с кассой уже нужна, а когда можно начать без неё

Готовы ли касса и меню к связке: 12 вопросов до интеграции

Бриф для филиала: как подготовить точку сети к пилоту

Ретро первой недели: что спросить у команды после пилота

Отзывы как операционная диагностика: что реально исправлять после одной звезды

Как запустить Онлайн-заказы на нескольких столах

Как обучить новичка за одну смену и не сломать сервис

Как пережить час пик без хаоса: чек-лист смены для кафе

Меню для зала и меню для доставки — это разные меню

Шеф против фудкоста: как сохранить вкус и не разорить кухню

Как честно посчитать экономику Онлайн-заказов

Как считать вклад блюда после переменных расходов

7 цифр первой недели пилота Онлайн-заказов

Франшиза общепита: когда покупаешь систему, а когда покупаешь чужие проблемы

Как пересобрать меню, чтобы гость не почувствовал только подорожание

Скидка, комплект или удобство: как выбрать механику по вкладу

Какие 7 цифр владелец ресторана должен смотреть каждое утро

Как удержать персонал в ресторане, если зарплатой уже не победить

Сезонное меню без перепечатки: запуск новинок за один день

Когда кафе стоит принимать заказы через обычную ссылку

Как начать с обычной ссылки и потом подключить Telegram или MAX

Свой канал заказа: меню, статус и повторный контакт без разработки с нуля

Рабочий экран владельца: заказы, меню, столы и сотрудники

Несколько точек: как не смешивать меню, заказы и доступы

Самовывоз или доставка: как сравнить расходы и прибыль

Актуальное меню без перепечатки: цены, фото и доступность блюд

Очередь заказов для смены: что видит сотрудник после оформления

Как QR-код передаёт номер стола и не даёт заказу потеряться

Потолок цен в ресторане: что делать, когда меню уже нельзя просто подорожать

Ссылка на заведение: как гость открывает нужное меню без поиска

Заказ со стола без отдельного приложения: как работает Умное Кафе

Что такое Умное Кафе и где оно помогает заведению

Заказ по обычной ссылке: если гость не хочет открывать Telegram или MAX

Настольные QR-таблички: как объяснить Онлайн-заказ без лишних вопросов

Мультиязычное меню без второго набора табличек

Бумага плюс Онлайн-меню: когда гибрид работает лучше полного перехода

Как структурировать мобильное меню, чтобы гость быстрее заказал

Что видит гость после скана QR-кода

Как понять, что заведению нужен пилот Онлайн-заказов

Как провести пилот Онлайн-заказов на 1–2 точках сети

Свой канал заказа: зачем кафе Telegram-бот после первого онлайн-заказа

Сколько стоит QR-меню: подписка, подготовка и дополнительные расходы

Онлайн-меню или бумажное меню: что выгоднее для кафе на 10–20 столов

Почему гости не скачивают приложение вашего кафе и что с этим делать

Стоп-лист в кафе и ресторане: что это и как с ним работать

Как открыть кафе с минимальным персоналом: инструменты 2026 года

Как правильно разместить QR-коды в кафе: 7 мест, которые работают

Как увеличить выручку кафе: 7 рычагов, которые стоит проверить

Telegram, MAX, браузер или приложение: как выбрать канал заказа

Новые материалы: Гайды